Kheer: indischer Milchreis mit Kardamom und Pistazien
Indischer Milchreis – rund 375 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kheer Rezept, Indischer Milchreis, Rice Kheer
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kheer
Gekocht werden Reis, Milch und Zucker, bestreut mit Pistazien. Dazu passt: Mango Lassi.
Zutaten
- 80 gBasmatireis
- 1.000 mlMilch
- 70 gZucker
- 1 gKardamom (4 Kapseln, gemahlen)
- 20 gPistazien
- 20 gMandeln, gehobelt
- 30 gRosinen
Zubereitung
- Reis waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen, abgießen.
- Milch aufkochen, Reis zugeben und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 35–40 Minuten köcheln, bis der Reis zerfällt und die Milch cremig eingedickt ist.
- Zucker, Kardamom und Rosinen einrühren und 5 Minuten weiterköcheln.
- Warm oder gekühlt servieren und mit gehackten Pistazien und Mandeln bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 48,5 g davon Zucker 32,9 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 13,1 g 14 % der Energie
- Fett 14 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (305 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 380 kcal | 124 kcal |
| Kohlenhydrate | 48,5 g | 15,9 g |
| davon Zucker | 32,9 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 13,1 g | 4,3 g |
| Fett | 14 g | 4,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 2,2 g |
| Salz | 0,24 g | 0,08 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4 BE / 4,8 KE | 1,3 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Kheer dickt beim Abkühlen nach; bei Bedarf etwas Milch einrühren.
- Deutsch: Milchreis.
- Türkisch: türkischer Milchreis.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kheer?
Rund 375 kcal pro Portion (305 g), davon 48 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 14 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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