Kasselerbraten aus dem Ofen mit Honig-Senf-Kruste
Kasseler im Ofen mit Honig-Senf – rund 249 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kassler Braten, Kasseler Braten, Kassler Braten im Ofen, Kassler im Ofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kasselerbraten
Im Ofen gart Kasseler mit Senf und Honig. Ungepökelt: Schweinebraten.
Zutaten
- 1.200 gKasseler am Stück
- 200 gZwiebeln, in Spalten
- 300 mlGemüsebrühe
- 30 gSenf, mittelscharf (2 EL)
- 20 gHonig (1 EL)
- 10 gSpeisestärke
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Kasseler mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, Zwiebeln und Brühe dazugeben.
- Zugedeckt 60 Minuten garen.
- Senf und Honig verrühren, das Fleisch damit bestreichen und offen weitere 15 Minuten glasieren.
- Bratensaft mit angerührter Stärke binden und mit Pfeffer abschmecken. Kasseler in Scheiben schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,3 g davon Zucker 4,8 g · 10 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 44,9 g 72 % der Energie
- Fett 4,8 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (293 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 249 kcal | 85 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,3 g | 2,2 g |
| davon Zucker | 4,8 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,2 g |
| Eiweiß | 44,9 g | 15,3 g |
| Fett | 4,8 g | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,6 g |
| Salz | 6,66 g | 2,27 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Kasseler ist gepökelt und bereits salzig – deshalb nicht salzen.
- Klassisch mit Sauerkraut: Kasseler mit Sauerkraut.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kasselerbraten?
Rund 249 kcal pro Portion (293 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 5 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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