Kasnocken: Pinzgauer Käsenocken mit Röstzwiebeln
Käsenocken aus der Pfanne – rund 728 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pinzgauer Kasnocken, Kasnockn, Käsenocken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kasnocken
Die Nocken bestehen aus Weizenmehl, Eiern und Milch, geschwenkt mit Bergkäse und Zwiebeln.
Zutaten
- 400 gWeizenmehl
- 200 gEier (4 Stück)
- 150 mlMilch
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 200 gBergkäse, gerieben
- 40 gButter
- 200 gZwiebeln (in Ringen)
- 5 gSchnittlauch
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
- Teig mit einem Nockerlhobel oder Löffel in siedendes Salzwasser drücken, aufsteigen lassen und abschöpfen.
- Zwiebelringe in der Hälfte der Butter goldbraun rösten und herausnehmen.
- Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Nocken darin schwenken, Käse unterheben und schmelzen lassen. Mit Zwiebeln und Schnittlauch servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 76,6 g davon Zucker 5,1 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 33,6 g 18 % der Energie
- Fett 30,5 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (300 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 729 kcal | 243 kcal |
| Kohlenhydrate | 76,6 g | 25,5 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 2 g |
| Eiweiß | 33,6 g | 11,2 g |
| Fett | 30,5 g | 10,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g | 5,7 g |
| Salz | 1,57 g | 0,52 g |
| Eisen | 1,9 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,4 BE / 7,7 KE | 2,1 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Traditionell kommt eine Mischung aus Bergkäse und Pinzgauer Bierkäse hinein.
- Schwäbisch mit Spätzle: Käsespätzle.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Kasnocken?
Rund 728 kcal pro Portion (300 g), davon 77 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 30 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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