Karottenpüree mit Butter und Ingwer
Feines Püree aus Karotten – rund 140 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Möhrenpüree, Karotten-Püree, Möhrenpüree als Beilage
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/karottenpueree
Püriert werden Karotten, Butter und Ingwer. Mit Blumenkohl: Blumenkohlpüree.
Zutaten
- 800 gKarotten
- 300 mlGemüsebrühe
- 30 gButter
- 5 gIngwer, gerieben
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Mit Brühe und Ingwer zugedeckt 18 bis 20 Minuten weich kochen.
- Etwas Kochflüssigkeit abgießen und auffangen, Karotten mit Butter fein pürieren.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf Kochflüssigkeit zugeben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,6 g davon Zucker 13,2 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 8,5 % der Energie
- Eiweiß 1,9 g 5,5 % der Energie
- Fett 7,1 g 46 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (284 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 49 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,6 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 13,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 1,9 g | 0,7 g |
| Fett | 7,1 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | 1,6 g |
| Salz | 1,09 g | 0,38 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,4 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Mit Kartoffeln: Kartoffel-Pastinaken-Püree.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Karottenpüree?
Rund 140 kcal pro Portion (284 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 7 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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