Kabeljau mit Senfsauce und Salzkartoffeln
Fisch mit Senfsoße und Kartoffeln – rund 452 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kabeljau in Senfsoße, Kabeljau mit Senfsoße, Fisch mit Senfsauce
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kabeljau-senfsauce
Gegart werden Kabeljau und Kartoffeln, die Soße mit Senf und Sahne. Mit Eiern: Senfeier.
Zutaten
- 600 gKabeljaufilet (4 Stück)
- 800 gKartoffeln, festkochend
- 250 mlGemüsebrühe (für die Soße)
- 150 mlSahne
- 40 gSenf, mittelscharf
- 10 gSpeisestärke
- 15 gButter
- 10 gDill
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten garen.
- Brühe in einer weiten Pfanne erhitzen, Kabeljau hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 6–8 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und warm halten.
- Sahne zur Brühe geben, Senf einrühren, mit angerührter Stärke binden, Butter und gehackten Dill unterrühren.
- Fisch mit Senfsauce und Kartoffeln anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 39,9 g davon Zucker 3,7 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 3,4 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 32,2 g 29 % der Energie
- Fett 17,2 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (470 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 452 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 39,9 g | 8,5 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 32,2 g | 6,9 g |
| Fett | 17,2 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,8 g | 1,9 g |
| Salz | 2,02 g | 0,43 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,3 BE / 4 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Fisch zieht nur bei schwacher Hitze, so bleibt er saftig.
- Ohne Soße: Kabeljau gebraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kabeljau mit Senfsauce?
Rund 452 kcal pro Portion (470 g), davon 40 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 17 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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