Kabeljau gebraten: Filet aus der Pfanne mit Zitronenbutter
Kabeljaufilet aus der Pfanne – rund 240 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kabeljau braten, Kabeljau aus der Pfanne, Kabeljaufilet braten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kabeljau-gebraten
Gebraten werden Kabeljau und Butter mit Petersilie. Im Ofen: Kabeljau aus dem Ofen.
Zutaten
- 600 gKabeljaufilet (4 Stück)
- 20 gWeizenmehl (zum Wenden)
- 20 mlRapsöl
- 30 gButter
- 20 mlZitronensaft
- 10 gPetersilie
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kabeljau trocken tupfen, salzen, pfeffern und dünn in Mehl wenden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch 3–4 Minuten auf einer Seite goldbraun braten.
- Wenden, Butter zugeben und 2–3 Minuten weiterbraten, dabei mit der schäumenden Butter übergießen.
- Zitronensaft und gehackte Petersilie in die Butter rühren und über den Fisch geben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,9 g davon Zucker 0,2 g · 6,6 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 27,4 g 46 % der Energie
- Fett 12,5 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (176 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 240 kcal | 136 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,9 g | 2,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 27,4 g | 15,6 g |
| Fett | 12,5 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 2,8 g |
| Salz | 1 g | 0,57 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Fisch erst wenden, wenn er sich von selbst vom Pfannenboden löst.
- Mit Soße: Kabeljau mit Senfsauce.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gebratener Kabeljau?
Rund 240 kcal pro Portion (176 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 13 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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