Japanischer Käsekuchen: fluffiger Cotton Cheesecake
Fluffiger Käsekuchen – rund 231 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Japanese Cheesecake, Cotton Cheesecake, Käsekuchen japanisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/japanischer-kaesekuchen
Gebacken werden Frischkäse, Eier und Milch. Mit Quark: Käsekuchen vom Blech.
Zutaten
- 250 gFrischkäse, Doppelrahmstufe
- 50 gButter
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 360 gEier (Größe M), getrennt (6 Stück)
- 60 gWeizenmehl Type 405
- 20 gSpeisestärke
- 120 gZucker
- 10 mlZitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen und außen mit Alufolie dicht umwickeln.
- Frischkäse, Butter und Milch im Wasserbad glatt schmelzen, etwas abkühlen lassen, Eigelb, Mehl, Stärke und Zitronensaft einrühren.
- Eiweiß mit Zucker zu weichen, glänzenden Spitzen schlagen und in drei Portionen vorsichtig unterheben.
- Masse in die Form füllen, in ein tiefes Blech mit 2 cm heißem Wasser stellen und 70 Minuten backen. Im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,5 g davon Zucker 13,5 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 0,3 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 7,4 g 13 % der Energie
- Fett 13,6 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (97 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 239 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,5 g | 20,1 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 13,9 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 7,4 g | 7,7 g |
| Fett | 13,6 g | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 7,8 g |
| Salz | 0,33 g | 0,34 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 2 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Eiweiß nicht zu steif schlagen, sonst reißt der Kuchen.
- Cremig und gebräunt: Baskischer Käsekuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Japanischer Käsekuchen?
Rund 231 kcal pro Stück (97 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 14 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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