Baskischer Käsekuchen mit dunkler, karamellisierter Kruste
Cremiger Burnt Cheesecake – rund 343 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Burnt Basque Cheesecake, San Sebastián Cheesecake, Basque Cheesecake
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/baskischer-kaesekuchen
Gebacken werden Frischkäse, Sahne und Eier. Ohne Ofen: Skyr-Käsekuchen.
Zutaten
- 600 gFrischkäse, Doppelrahmstufe
- 180 gZucker
- 240 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 250 mlSahne
- 20 gWeizenmehl Type 405
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (22 cm) mit zerknülltem Backpapier auslegen, das über den Rand ragt.
- Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Sahne und gesiebtes Mehl kurz einrühren, Masse in die Form gießen.
- 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkelbraun ist und die Mitte noch wackelt. Vollständig auskühlen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,4 g davon Zucker 21,9 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 0,1 g 0,1 % der Energie
- Eiweiß 7,9 g 9,3 % der Energie
- Fett 24,1 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (130 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 343 kcal | 264 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,4 g | 18 g |
| davon Zucker | 21,9 g | 16,9 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 6,1 g |
| Fett | 24,1 g | 18,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,7 g | 10,5 g |
| Salz | 0,54 g | 0,42 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Die Mitte darf beim Herausnehmen noch wabbeln, sie zieht beim Abkühlen an.
- Luftig gebacken: Japanischer Käsekuchen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Baskischer Käsekuchen?
Rund 343 kcal pro Stück (130 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 24 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Kuchen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- BrowniesSaftige Schoko-Brownies mit Zartbitterschokolade – 12 Stück, rund 295 kcal pro Brownie.
- KäsekuchenKlassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.