Hühnerherzen braten: mit Zwiebeln und Paprika
Hühnerherzen aus der Pfanne – rund 389 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchenherzen, Hühnerherzen Rezept, Geflügelherzen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/huehnerherzen
Grundlage sind Hähnchenherzen mit Zwiebeln und Sahne.
Zutaten
- 600 gHähnchenherzen (geputzt)
- 150 gZwiebeln
- 10 gKnoblauch
- 20 gRapsöl
- 100 mlSahne
- 4 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Herzen kalt abspülen, Fett und Adern abschneiden und trocken tupfen.
- Im Öl bei starker Hitze 5 Minuten rundherum anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben.
- Sahne angießen und zugedeckt 8–10 Minuten schmoren, bis die Herzen durchgegart sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,5 g davon Zucker 3,2 g · 3,6 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 21,1 g 22 % der Energie
- Fett 31,9 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (225 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 389 kcal | 173 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,5 g | 1,6 g |
| davon Zucker | 3,2 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 21,1 g | 9,4 g |
| Fett | 31,9 g | 14,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | 4,1 g |
| Salz | 1,38 g | 0,62 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,3 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Ebenfalls aus Innereien: Hähnchenleber.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Hühnerherzen?
Rund 389 kcal pro Portion (225 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 32 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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