Holzfällersteak: Nackensteak mit Zwiebeln und Bier
Nackensteak mit Schmorzwiebeln – rund 473 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Holzfällersteak Rezept, Holzfäller Steak, Nackensteak mit Zwiebeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/holzfaellersteak
Grundlage ist Schweinenacken mit Zwiebeln und Senf.
Zutaten
- 800 gSchweinenacken, in Scheiben (4 Steaks à 200 g)
- 4 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 400 gZwiebeln (in Ringen)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Marinade
- 30 gSenf, mittelscharf
- 100 mlBier
- 30 gRapsöl
Zubereitung
- Senf, Bier, die Hälfte des Öls, Paprikapulver und Pfeffer verrühren.
- Steaks darin wenden und zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl marinieren.
- Steaks abtropfen lassen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill pro Seite 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Salzen.
- Zwiebelringe im restlichen Öl 10 Minuten goldbraun schmoren und mit der übrigen Marinade ablöschen.
- Steaks mit den Zwiebeln servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,1 g davon Zucker 6,3 g · 6,1 % der Energie
- Ballaststoffe 2,2 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 40,3 g 35 % der Energie
- Fett 30,1 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (342 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 473 kcal | 138 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,1 g | 2,1 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 40,3 g | 11,8 g |
| Fett | 30,1 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,8 g | 2,6 g |
| Salz | 1,74 g | 0,51 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bier enthält Gluten und Alkohol. Der Alkohol verkocht nur teilweise.
- Ähnlich: Nackensteak, Zwiebelschnitzel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Holzfällersteak?
Rund 473 kcal pro Portion (342 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß, 30 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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