Nackensteak aus der Pfanne mit Zwiebeln
Saftige Nackensteaks – rund 385 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Nackensteaks, Schweinenackensteak, Nackensteak Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nackensteak
Gebraten wird Schweinekamm mit Senf und Zwiebeln. Gegrillt: Schweinenacken in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 700 gSchweinekamm in Scheiben (4 Steaks à 175 g)
- 20 mlRapsöl
- 20 gSenf, mittelscharf
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 300 gZwiebeln (in Ringen)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Steaks mit Senf, Paprika und der Hälfte des Öls einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Restliches Öl erhitzen und die Steaks je Seite 4–5 Minuten braten, salzen und pfeffern, warm stellen.
- Zwiebelringe im Bratfett bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun schmoren.
- Steaks mit den Zwiebeln servieren, dazu Bratkartoffeln oder Salat.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,8 g davon Zucker 4,7 g · 5,1 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 34,9 g 36 % der Energie
- Fett 24,6 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (262 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 385 kcal | 147 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,8 g | 1,8 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 34,9 g | 13,3 g |
| Fett | 24,6 g | 9,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 2,9 g |
| Salz | 1,62 g | 0,62 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Kamm ist marmoriert und bleibt beim Braten saftiger als Schnitzelfleisch.
- Ganz im Ofen: Schweinekammbraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Nackensteak?
Rund 385 kcal pro Portion (262 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß, 25 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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