Hildabrötchen: Doppeldecker-Plätzchen mit Johannisbeergelee
Gefüllte Mürbeteigplätzchen – rund 115 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Hildabrötchen Rezept, Hildaplätzchen, Hilda Brötchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hildabroetchen
Gebacken werden Weizenmehl, Butter und Zucker, gefüllt mit Konfitüre. Mit Mulde: Husarenkrapfen.
Zutaten
Mürbeteig
- 300 gWeizenmehl
- 200 gButter, kalt
- 100 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 40 gEigelb (als Ei gerechnet)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 150 gJohannisbeerkonfitüre (oder Gelee)
- 20 gPuderzucker
Zubereitung
- Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde kalt stellen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig 3 mm dünn ausrollen und 60 runde Plätzchen (5 cm) ausstechen, bei der Hälfte in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
- Auf mit Backpapier belegten Blechen 8–10 Minuten hell backen und abkühlen lassen.
- Konfitüre erwärmen, glatt rühren und dünn auf die Böden streichen. Lochplätzchen mit Puderzucker bestäuben und aufsetzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,3 g davon Zucker 7,2 g · 50 % der Energie
- Ballaststoffe 0,6 g 1 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 4,5 % der Energie
- Fett 5,7 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (27 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 115 kcal | 422 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,3 g | 52,4 g |
| davon Zucker | 7,2 g | 26,2 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 4,7 g |
| Fett | 5,7 g | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | 13,8 g |
| Salz | 0,04 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 4,4 BE / 5,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Mit gezacktem Rand: Spitzbuben.
- Österreichisch mit Nüssen: Linzer Plätzchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Hildabrötchen?
Rund 115 kcal pro Portion (27 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 6 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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