Spitzbuben: Plätzchen mit Konfitüre und Mandeln
Spitzbuben mit Konfitüre und Mandeln – etwa 36 Stück, rund 105 kcal pro Plätzchen.
Auch bekannt als: Plätzchen mit Marmelade
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spitzbuben
Spitzbuben bestehen aus Mürbeteig mit Butter, Mehl und gemahlenen Mandeln sowie Konfitüre. Weitere Plätzchen: Weihnachtsplätzchen, Engelsaugen, Linzer Torte.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl (Type 405)
- 200 gButter, kalt
- 80 gZucker
- 100 gMandeln, gemahlen
- 20 gEigelb (1 Stück)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 150 gJohannisbeerkonfitüre
- 20 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Mehl, Mandeln, Zucker und Vanillezucker mischen. Butter in Stücken und Eigelb zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig 3 mm dünn ausrollen und 72 Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
- Auf Bleche mit Backpapier legen und 8–10 Minuten hell backen. Auskühlen lassen.
- Konfitüre glatt rühren und auf die Plätzchen ohne Loch streichen. Die gelochten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und daraufsetzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,4 g davon Zucker 16,5 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 5,7 % der Energie
- Fett 18,4 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (69 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 313 kcal | 453 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,4 g | 45,5 g |
| davon Zucker | 16,5 g | 23,9 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 4,5 g | 6,5 g |
| Fett | 18,4 g | 26,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,8 g | 14,2 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
| Eisen | 0,8 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 3,8 BE / 4,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion entspricht 3 Spitzbuben. Ein Spitzbub hat rund 105 kcal.
- In einer Dose mit Backpapier zwischen den Lagen aufbewahren, damit sie nicht aneinanderkleben.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Spitzbub?
Rund 105 kcal pro Stück (zwei Plätzchen mit Konfitüre) mit 10 g Kohlenhydraten und 6 g Fett.
Weitere Rezepte: Weihnachtsplätzchen
- ButterplätzchenButterplätzchen zum Ausstechen – etwa 60 Stück, rund 50 kcal pro Plätzchen.
- EngelsaugenEngelsaugen mit Konfitüre – etwa 36 Stück, rund 78 kcal pro Plätzchen.
- HaselnussmakronenHaselnussmakronen ohne Mehl – glutenfrei, rund 40 Stück.
- KokosmakronenSaftige Kokosmakronen aus 4 Zutaten – glutenfrei, etwa 40 Stück, rund 55 kcal pro Makrone.
- LebkuchenWeiche Honiglebkuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss – etwa 24 Stück, rund 135 kcal pro Stück.
- Plätzchen Low CarbMürbe Mandelplätzchen ohne Mehl und Zucker – zum Ausstechen, mit rund 1 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion.