Gurken einlegen: saure Gurken mit Dill und Senf
Selbst eingelegte saure Gurken mit Dill – rund 49 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Saure Gurken, Gurken einlegen Rezept, Saure Gurken selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gurken-einlegen
Eingelegt wird Gurke in Weinessig mit Dill. Fertig gekauft: Gewürzgurken.
Zutaten
- 1.000 gEinlegegurken (Nährwerte wie Gurke roh)
- 100 gZwiebel, in Ringen
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 10 gDill, frisch (1 Bund)
- 300 mlWeinessig
- 500 mlWasser
- 50 gZucker
- 20 gSalz
- 5 gSenf, mittelscharf (statt Senfkörnern)
Zubereitung
- Gurken gründlich waschen, Blütenansatz abschneiden und die Gurken mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Gurken mit Zwiebel, Knoblauch und Dill dicht in heiß ausgespülte Gläser schichten.
- Essig, Wasser, Zucker, Salz und Senf aufkochen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben.
- Den kochenden Sud über die Gurken gießen, bis sie bedeckt sind. Gläser verschließen und im Kühlschrank mindestens 3 Tage ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,7 g davon Zucker 7,6 g · 75 % der Energie
- Ballaststoffe 1,4 g 6,7 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 13 % der Energie
- Fett 0,3 g 5,7 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (200 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 49 kcal | 33 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,7 g | 5,1 g |
| davon Zucker | 7,6 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 0,9 g |
| Fett | 0,3 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Salz | 2 g | 1,34 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,8 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte enthalten den gesamten Sud. Abgetropft isst man einen Teil von Zucker und Salz nicht mit.
- Im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben eingelegte Gurken?
Rund 49 kcal pro Portion (200 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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