Gebackener Karpfen paniert mit Kartoffelsalat
Panierter Karpfen – rund 476 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Karpfen gebacken, Karpfen paniert, Karpfenfilet paniert
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gebackener-karpfen
Ausgebacken werden Karpfen, Paniermehl und Ei. Ebenfalls paniert: panierter Seelachs.
Zutaten
- 700 gKarpfenfilets, geschröpft
- 20 mlZitronensaft
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 50 gWeizenmehl
- 100 gEier (2 Stück)
- 100 gPaniermehl
- 40 mlRapsöl zum Ausbacken, davon aufgenommen (Schätzung) (ca. 500 ml im Topf)
- 80 gZitrone (in Spalten zum Servieren)
Zubereitung
- Filets in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Geschröpfte Filets sind quer zu den Gräten fein eingeschnitten.
- Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in drei tiefe Teller geben. Fischstücke nacheinander darin wenden.
- Öl in einem Topf auf 170 °C erhitzen und die Stücke portionsweise 4–5 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,7 g davon Zucker 2,2 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 1 % der Energie
- Eiweiß 39,2 g 33 % der Energie
- Fett 22,6 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (274 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 476 kcal | 174 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,7 g | 9,7 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 39,2 g | 14,3 g |
| Fett | 22,6 g | 8,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g | 1,5 g |
| Salz | 2,15 g | 0,78 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt Kartoffelsalat.
- Im Sud gegart: Karpfen blau.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gebackener Karpfen?
Rund 476 kcal pro Portion (274 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß, 23 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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