Fliederbeersuppe mit Grießklößchen und Apfel
Süße Holunderbeersuppe – rund 368 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Holunderbeersuppe, Fliederbeersuppe mit Grießklößchen, Holundersuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fliederbeersuppe
Die Suppe besteht aus Holunderbeeren, Äpfeln und Zucker, die Klößchen aus Weichweizengrieß und Milch.
Zutaten
Suppe
- 500 gHolunderbeeren, gerebelt (schwarz, reif)
- 750 mlWasser (nicht eingerechnet)
- 200 gApfel, in Spalten (1 großer)
- 80 gZucker
- 1 gZimt (1 Stange)
- 0,5 gNelken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 25 gSpeisestärke
Grießklößchen
- 250 mlMilch
- 20 gButter
- 60 gWeichweizengrieß
- 50 gEi (1 Stück)
- 0,5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Holunderbeeren mit Wasser, Zimt und Nelken aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und den Saft zurück in den Topf geben.
- Milch mit Butter und Salz aufkochen, Grieß einrühren und unter Rühren 1 Minute quellen lassen, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen und das Ei unterrühren.
- Apfelspalten und Zucker in den Saft geben und 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, einrühren und kurz aufkochen.
- Mit zwei Teelöffeln Klößchen abstechen, in die heiße, nicht mehr kochende Suppe geben und 5 Minuten gar ziehen lassen. Warm servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 54,8 g davon Zucker 37,8 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 6,4 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 8,9 g 9,9 % der Energie
- Fett 10 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (484 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 369 kcal | 124 kcal |
| Kohlenhydrate | 54,8 g | 18,5 g |
| davon Zucker | 37,8 g | 12,7 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 8,9 g | 3 g |
| Fett | 10 g | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 1,6 g |
| Salz | 0,23 g | 0,08 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,6 BE / 5,5 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Holunderbeeren nicht roh verwenden: Laut Apotheken Umschau sollen sie mindestens 20 Minuten bei über 80 °C erhitzt werden; unreife Beeren und Samen enthalten Sambunigrin.
- Statt frischer Beeren lassen sich 750 ml reiner Holunderbeersaft verwenden, dann entfällt das Auskochen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fliederbeersuppe?
Rund 368 kcal pro Portion (484 g), davon 54 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 10 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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