Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck
Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing – rund 192 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffeldressing für Feldsalat, Feldsalat mit Speck, Feldsalat mit warmem Dressing
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/feldsalat-kartoffeldressing
Angemacht werden Feldsalat mit Kartoffel und Räucherspeck. Mit Kartoffeln als Hauptsache: Kartoffelsalat.
Zutaten
- 200 gFeldsalat
- 120 gKartoffel, mehligkochend, gekocht (1 Stück)
- 100 mlGemüsebrühe (heiß)
- 30 mlWeinessig
- 40 mlRapsöl
- 10 gSenf, mittelscharf
- 40 gZwiebel
- 80 gDurchwachsener Räucherspeck
Zubereitung
- Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern.
- Kartoffel pellen und mit heißer Brühe, Essig, Senf, fein gewürfelter Zwiebel und Öl mit dem Stabmixer cremig pürieren, salzen und pfeffern.
- Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- Feldsalat mit dem lauwarmen Dressing mischen und mit Speck bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6 g davon Zucker 1,5 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 5,2 g 11 % der Energie
- Fett 15,7 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (155 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 192 kcal | 124 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g | 3,9 g |
| davon Zucker | 1,5 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 5,2 g | 3,4 g |
| Fett | 15,7 g | 10,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 1,7 g |
| Salz | 1,18 g | 0,76 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Dressing lauwarm an den Salat geben, dann zieht es gut ein.
- Mit Granatapfel: Feldsalat mit Granatapfel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Feldsalat mit Kartoffeldressing?
Rund 192 kcal pro Portion (155 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 16 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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