Donuts selber machen: Hefeteig frittiert mit Zuckerglasur
Frittierte Hefe-Donuts – rund 279 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Donuts Rezept, Donuts selbst machen, Glasierte Donuts
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/donuts
Frittiert wird Hefeteig aus Weizenmehl, Milch und Butter, glasiert mit Puderzucker. Gefüllt und rund: Krapfen.
Zutaten
Teig
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 220 mlMilch (3,5 % Fett) (lauwarm)
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 60 gZucker
- 60 gButter (weich)
- 60 gEier (Größe M) (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz
Frittieren
- 70 gDavon aufgenommenes Frittieröl (Schätzung) (ca. 5 g pro Donut, Schätzung)
Glasur
- 150 gPuderzucker
Zubereitung
- Hefe in der Milch mit 1 TL Zucker auflösen, mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Teig 1,5 cm dick ausrollen, mit einem Glas Kreise (8 cm) und mit einem kleinen Ausstecher Löcher ausstechen. Auf Backpapier 30 Minuten gehen lassen.
- Öl in einem Topf auf 170 °C erhitzen und die Donuts portionsweise je Seite 1–2 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Puderzucker mit 2–3 EL Wasser glatt rühren und die abgekühlten Donuts mit der Oberseite hineintauchen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 41 g davon Zucker 15,9 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 5,7 g 8,1 % der Energie
- Fett 9,9 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (82 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 279 kcal | 342 kcal |
| Kohlenhydrate | 41 g | 50,2 g |
| davon Zucker | 15,9 g | 19,4 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 5,7 g | 6,9 g |
| Fett | 9,9 g | 12,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 4,2 g |
| Salz | 0,24 g | 0,29 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,4 BE / 4,1 KE | 4,2 BE / 5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Heißes Öl nie unbeaufsichtigt lassen und mit einem Thermometer die Temperatur prüfen.
- Ohne Frittieren: Donuts aus dem Backofen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Donut?
Rund 279 kcal pro Stück (82 g), davon 41 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 10 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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