Dibbelabbes: saarländischer Kartoffelkuchen aus der Pfanne
Saarländischer Kartoffelkuchen – rund 545 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Dibbelabbes Rezept, Schales, Saarländischer Kartoffelkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dibbelabbes
Gebraten werden Kartoffeln mit Lauch, Speck und Eiern.
Zutaten
- 1.200 gKartoffeln, mehligkochend
- 150 gLauch
- 100 gZwiebeln
- 150 gBauchspeck, geräuchert (gewürfelt)
- 100 gEier (2 Stück)
- 50 gWeizenbrötchen, altbacken (eingeweicht)
- 40 gRapsöl
- 1 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, fein reiben und in einem Tuch kräftig ausdrücken.
- Speck auslassen, Zwiebeln und Lauch darin 5 Minuten dünsten.
- Kartoffeln mit Eiern, ausgedrücktem Brötchen, Speck-Lauch-Mischung, Salz und Muskat mischen.
- In einer großen Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten braten, dabei immer wieder wenden und mit dem Pfannenwender zerstoßen, bis die Masse rundum knusprig ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 64,2 g davon Zucker 6,3 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 17,6 g 13 % der Energie
- Fett 22,8 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (450 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 545 kcal | 121 kcal |
| Kohlenhydrate | 64,2 g | 14,3 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 17,6 g | 3,9 g |
| Fett | 22,8 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g | 1,1 g |
| Salz | 3,96 g | 0,88 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,3 BE / 6,4 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt in der Pfanne lässt sich die Masse auch im Bräter im Ofen backen.
- Weiteres Kartoffelgericht: Kartoffelpuffer.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Dibbelabbes?
Rund 545 kcal pro Portion (450 g), davon 64 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 23 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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