Congee: chinesischer Reisbrei mit Ingwer
Herzhafter Reisbrei – rund 225 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Reisbrei chinesisch, Jook, Reissuppe Congee
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/congee
Gekocht wird Reis in Hühnerbrühe mit Ingwer, dazu Ei und Sesamöl.
Zutaten
- 150 gReis, roh
- 1.500 mlHühnerbrühe
- 20 gIngwer (in Streifen)
- 120 gEier, hart gekocht (2 Stück)
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 20 mlSojasauce
- 10 mlSesamöl
- 0,3 gPfeffer, weiß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Reis waschen und mit Brühe und Ingwer aufkochen.
- Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 60–75 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis ein cremiger Brei entsteht; bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Mit weißem Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und mit Ei, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30 g davon Zucker 0,8 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 1,4 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 9,7 g 17 % der Energie
- Fett 6,8 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (465 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 225 kcal | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g | 6,4 g |
| davon Zucker | 0,8 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 9,7 g | 2,1 g |
| Fett | 6,8 g | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,3 g |
| Salz | 3,86 g | 0,83 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Reis vom Vortag geht es schneller; dann reichen 30 Minuten.
- Süß mit Milch: Milchreis.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Congee?
Rund 225 kcal pro Portion (465 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 7 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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