Buttermilch-Bohnensuppe mit grünen Bohnen und Kartoffeln
Grüne Bohnensuppe mit Buttermilch – rund 229 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Bohnensuppe mit Buttermilch, Buttermilchsuppe mit Bohnen, Schnippelbohnensuppe mit Buttermilch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/buttermilch-bohnensuppe
Gekocht werden grüne Bohnen, Kartoffeln und Buttermilch. Mit weißen Bohnen: Bohnensuppe.
Zutaten
- 500 gGrüne Bohnen
- 400 gKartoffeln, mehligkochend
- 100 gZwiebel
- 750 mlGemüsebrühe
- 500 mlButtermilch
- 20 gWeizenmehl
- 15 gButter
- 2 gBohnenkraut, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden, Kartoffeln würfeln, Zwiebel fein hacken.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Brühe, Bohnen, Kartoffeln und Bohnenkraut zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mehl mit 100 ml Buttermilch glatt rühren, mit der restlichen Buttermilch in die Suppe geben.
- Unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit die Buttermilch nicht ausflockt, und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,3 g davon Zucker 12,1 g · 60 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 4,1 % der Energie
- Eiweiß 10,2 g 18 % der Energie
- Fett 4,5 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (572 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 40 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,3 g | 6 g |
| davon Zucker | 12,1 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 10,2 g | 1,8 g |
| Fett | 4,5 g | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 0,5 g |
| Salz | 2,36 g | 0,41 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,4 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Speck oder Mettwurst wird die Suppe deftiger.
- Als Eintopf: Grüne-Bohnen-Eintopf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Buttermilch-Bohnensuppe?
Rund 229 kcal pro Portion (572 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 4 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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