Brioche-Brötchen für Burger selber backen
Weiche Brioche-Buns für Burger – rund 324 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Brioche Buns, Burger Brötchen, Brioche Brötchen Rezept, Burger Buns
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/brioche-broetchen
Gebacken wird Weizenmehl mit Butter und Ei. Belegt: Burger.
Zutaten
- 450 gWeizenmehl Type 550
- 180 mlMilch (3,5 % Fett), lauwarm
- 70 gButter, weich
- 120 gEier (2 Stück)
- 30 gZucker
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 7 gSalz
- 20 gEigelb zum Bestreichen (1 Eigelb)
- 10 gSesam
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Milch und Eier zugeben, 5 Minuten kneten, dann die Butter stückweise einarbeiten und weitere 5 Minuten kneten.
- Zugedeckt 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
- In 8 Stücke teilen (für Mini-Burger 16), rund formen, leicht flach drücken und 45 Minuten gehen lassen.
- Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 190 °C Ober- und Unterhitze 15 bis 18 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 44,6 g davon Zucker 5,1 g · 55 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 10,5 g 13 % der Energie
- Fett 10,9 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (112 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 325 kcal | 291 kcal |
| Kohlenhydrate | 44,6 g | 39,9 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 10,5 g | 9,4 g |
| Fett | 10,9 g | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g | 5,3 g |
| Salz | 0,93 g | 0,83 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,5 KE | 3,3 BE / 4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mini-Burger-Brötchen backen etwa 10 bis 12 Minuten.
- Die Brötchen vor dem Belegen halbieren und kurz anrösten.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Brioche-Brötchen?
Rund 324 kcal pro Stück, davon 45 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 11 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Brot
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