Biskuitrolle mit Konfitüre: Grundrezept
Biskuitrolle mit Konfitüre – 12 Scheiben à rund 140 kcal, fettarm.
Auch bekannt als: Biskuitroulade, Biskuit-Rolle
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/biskuitrolle
Die Biskuitrolle besteht aus Eiern, Zucker, Mehl und Konfitüre. Gekauft: Biskuitboden. Rund für Torten: Biskuitboden.
Zutaten
- 220 gEier (4 Stück)
- 100 gZucker
- 75 gWeizenmehl
- 25 gSpeisestärke
- 3 gBackpulver (½ TL)
- 250 gHimbeer- oder Aprikosenkonfitüre
- 10 gPuderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und einer Prise Salz 8 Minuten zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und 8–10 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und den Biskuit mit dem Tuch aufrollen. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Wieder ausrollen, mit glatt gerührter Konfitüre bestreichen, ohne Tuch fest aufrollen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,3 g davon Zucker 21 g · 79 % der Energie
- Ballaststoffe 0,6 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 3,2 g 9,1 % der Energie
- Fett 1,8 g 11 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (57 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 139 kcal | 245 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,3 g | 47,9 g |
| davon Zucker | 21 g | 36,8 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 1 g |
| Eiweiß | 3,2 g | 5,6 g |
| Fett | 1,8 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,8 g |
| Salz | 0,15 g | 0,26 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,7 KE | 4 BE / 4,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Biskuit muss noch warm aufgerollt werden, sonst bricht er.
- Mit Sahne- oder Quarkcreme gefüllt steigen die Kalorien. Die Nährwerte gelten für die Füllung mit Konfitüre.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Biskuitrolle?
Rund 140 kcal pro Scheibe (57 g, 1/12) mit 27 g Kohlenhydraten, davon 21 g Zucker, und 2 g Fett.
Weitere Rezepte: Kuchen
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- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
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- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
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- KäsekuchenKlassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.