Birnenkuchen: versunkener Rührkuchen mit Birnen
Rührkuchen mit Birnenspalten und Mandeln – rund 267 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Birnen-Kuchen, Versunkener Birnenkuchen, Kuchen mit Birnen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/birnenkuchen
Im Rührteig versinken Birnen mit Mandeln. Mit Äpfeln: Versunkener Apfelkuchen.
Zutaten
- 600 gBirnen, reif (4 Stück)
- 150 gButter, weich
- 130 gZucker
- 180 gEier (3 Stück)
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 8 gBackpulver (2 TL)
- 50 mlMilch (3,5 % Fett)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 30 gMandeln, gehobelt
- 10 mlZitronensaft
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten. Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig in die Form streichen, Birnenspalten fächerförmig hineindrücken und mit Mandeln bestreuen.
- 45 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,5 g davon Zucker 17,8 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 4,7 g 6,9 % der Energie
- Fett 13,3 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (115 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 267 kcal | 233 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,5 g | 27,4 g |
| davon Zucker | 17,8 g | 15,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 4,7 g | 4,1 g |
| Fett | 13,3 g | 11,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 6,6 g |
| Salz | 0,26 g | 0,23 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 2,3 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Etwas Zimt oder Ingwer im Teig passt gut zu Birnen.
- Mit Schokostückchen im Teig wird daraus ein Birne-Helene-Kuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Birnenkuchen?
Rund 267 kcal pro Stück (115 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 13 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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