Birnen-Tarte mit Mandelcreme
Birnentarte mit Mandelcreme – rund 390 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Birnentarte, Tarte mit Birnen, Birnen-Mandel-Tarte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/birnen-tarte
Gebacken werden Birnen, gemahlene Mandeln und Butter. Gestürzt mit Äpfeln: Tarte Tatin.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 120 gButter, kalt
- 60 gZucker
- 20 gEigelb (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Mandelcreme
- 100 gGemahlene Mandeln
- 80 gButter, weich
- 80 gZucker
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
Belag
- 500 gBirnen, geschält, halbiert (4 Stück)
- 20 gMandelblättchen
Zubereitung
- Mehl, Butter in Stücken, Zucker, Eigelb, Salz und 1 bis 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Teig ausrollen, eine Tarteform (28 cm) auslegen, den Boden einstechen und 10 Minuten blind backen.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier und Mandeln unterrühren und die Creme auf dem Boden verstreichen.
- Birnenhälften entkernen, quer in dünne Scheiben schneiden, leicht auffächern und sternförmig in die Creme legen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis die Creme goldbraun und fest ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,6 g davon Zucker 19,7 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 3,4 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 6,8 g 6,9 % der Energie
- Fett 24 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (129 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 390 kcal | 302 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,6 g | 27,6 g |
| davon Zucker | 19,7 g | 15,3 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 6,8 g | 5,3 g |
| Fett | 24 g | 18,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,1 g | 9,4 g |
| Salz | 0,15 g | 0,12 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Reife, aber noch feste Birnen verwenden, damit sie die Form behalten.
- Mit Äpfeln: Apfel-Tarte.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Birnen-Tarte?
Rund 390 kcal pro Stück, davon 34 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 24 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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