Backfisch im Bierteig selber machen – knusprig ausgebacken
Backfisch im Bierteig – rund 419 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Backfisch Rezept, Backfisch mit Bierteig, Bierteig für Backfisch, Backfisch selber machen, Backfisch wie auf der Kirmes
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/backfisch
Ausgebacken werden Kabeljau, Weizenmehl und Bier. Paniert statt im Teig: panierter Seelachs.
Zutaten
Fisch
- 700 gKabeljau- oder Seelachsfilet
- 20 mlZitronensaft
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Bierteig
- 150 gWeizenmehl (davon 20 g zum Bestäuben)
- 50 gEi (1 Stück)
- 200 mlBier, hell
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Ausbacken
- 50 mlRapsöl zum Ausbacken, davon aufgenommen (Schätzung) (ca. 1 l im Topf)
Zubereitung
- Mehl, Ei, Bier und Salz zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Fisch in Stücke von etwa 5 × 8 cm schneiden, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
- Öl in einem hohen Topf auf 170–180 °C erhitzen. Fischstücke dünn in Mehl wenden und durch den Bierteig ziehen.
- Portionsweise 4–5 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,2 g davon Zucker 0,3 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1 % der Energie
- Eiweiß 37 g 37 % der Energie
- Fett 15,4 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (294 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 419 kcal | 142 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,2 g | 9,6 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 37 g | 12,6 g |
| Fett | 15,4 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,5 g |
| Salz | 2,03 g | 0,69 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Remoulade und Kartoffelsalat.
- Im Brötchen: Backfischbrötchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Backfisch im Bierteig?
Rund 419 kcal pro Portion (294 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß, 15 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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