Gegrillte Auberginen mit Knoblauch-Joghurt
Auberginenscheiben vom Grill mit Joghurt – rund 172 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Aubergine vom Grill, Gegrillte Aubergine, Aubergine Grillpfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/auberginen-grillen
Gegrillt wird Aubergine mit Olivenöl, dazu griechischer Joghurt. Aus dem Ofen: Auberginen aus dem Ofen. Mehr: Vegetarisch grillen.
Zutaten
- 700 gAuberginen, in Scheiben (2 Stück)
- 40 mlOlivenöl
- 150 gGriechischer Joghurt
- 5 gKnoblauch, gepresst (1 Zehe)
- 5 gMinze, gehackt
- 10 mlZitronensaft
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig mit Olivenöl bestreichen. Salzen.
- Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze je Seite 4 bis 5 Minuten grillen, bis sie weich sind.
- Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Auberginen mit dem Joghurt beträufeln und mit Minze bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,9 g davon Zucker 6,3 g · 16 % der Energie
- Ballaststoffe 2,9 g 3,4 % der Energie
- Eiweiß 2,7 g 6,4 % der Energie
- Fett 14,1 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (228 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 172 kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,9 g | 3 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 2,7 g | 1,2 g |
| Fett | 14,1 g | 6,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | 1,6 g |
| Salz | 0,54 g | 0,24 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Auberginen saugen viel Öl. Bestreichen statt in Öl braten spart Kalorien.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gegrillte Aubergine?
Rund 172 kcal pro Portion (228 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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