Welsfilet braten mit Knoblauch und Zitrone
Welsfilet aus der Pfanne mit Zitronenbutter – rund 280 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Wels braten, Waller, Wels Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/welsfilet
Gebraten wird Wels in Butter mit Knoblauch. Weitere Fischgerichte: Zanderfilet und Steinbeißer.
Zutaten
- 600 gWelsfilet, mit oder ohne Haut (4 Stück)
- 15 gWeizenmehl Type 405 (zum Bestäuben, optional)
- 15 mlRapsöl
- 20 gButter
- 20 mlZitronensaft (½ Zitrone)
- 5 gKnoblauch, in Scheiben (1 Zehe)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Fischfilets trocken tupfen, salzen, pfeffern und dünn mit Mehl bestäuben.
- Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets mit der Hautseite oder der schöneren Seite zuerst 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Wenden, Butter zugeben und die Filets 2 bis 3 Minuten weiterbraten, dabei mit der schäumenden Butter begießen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3 g davon Zucker 0,2 g · 4,2 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 23,6 g 34 % der Energie
- Fett 19 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (172 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 280 kcal | 163 kcal |
| Kohlenhydrate | 3 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 23,6 g | 13,7 g |
| Fett | 19 g | 11,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,8 g | 3,4 g |
| Salz | 0,44 g | 0,26 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,3 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Fisch ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist.
- Für glutenfrei das Mehl weglassen oder durch Speisestärke ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Welsfilet?
Rund 280 kcal pro Portion (172 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 19 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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