Weckmann: Hefeteigmänner mit Rosinen
Hefeteigmänner – rund 372 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Stutenkerl, Weckmann Rezept, Weckmänner backen, Klausenmann
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/weckmann
Gebacken wird süßer Hefeteig aus Weizenmehl, Milch, Butter und Rosinen.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl
- 220 mlMilch, lauwarm
- 21 gHefe, frisch
- 70 gZucker
- 80 gButter, weich
- 50 gEi
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 gRosinen
- 20 gEigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Hefe in Milch auflösen, mit Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz 10 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 8 Stücke teilen, jedes oval ausrollen (1 cm dick) und mit einem Messer Kopf, Arme und Beine einschneiden und formen.
- Rosinen als Augen und Knöpfe eindrücken, mit verquirltem Eigelb bestreichen und 20 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 °C 15–20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 56,6 g davon Zucker 11,7 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 3,6 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 9,3 g 10 % der Energie
- Fett 11,2 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (123 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 372 kcal | 303 kcal |
| Kohlenhydrate | 56,6 g | 46,1 g |
| davon Zucker | 11,7 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 9,3 g | 7,6 g |
| Fett | 11,2 g | 9,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 5,4 g |
| Salz | 0,42 g | 0,34 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 BE / 5,7 KE | 3,8 BE / 4,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Hagelzucker bestreut werden die Weckmänner süßer.
- Die Gehzeiten sind in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Weckmann?
Rund 372 kcal pro Stück (123 g), davon 57 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 11 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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