Teeplätzchen: Teegebäck mit Konfitüre und Schokolade
Zartes Teegebäck aus Mürbeteig mit Konfitüre und Schokolade – ca. 48 Plätzchen.
Auch bekannt als: Teegebäck, Teeplätzchen Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/teeplaetzchen
Mit Weizenmehl und Butter. Weitere Plätzchen: Butterplätzchen, Spritzgebäck, Spitzbuben.
Zutaten
Teig
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 200 gButter, kalt
- 100 gPuderzucker
- 36 gEigelb (Größe M) (2 Stück)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 0,5 gSalz (1 Prise)
Verzierung
Zubereitung
- Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stücken und Eigelb zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise 3 mm dünn ausrollen und kleine Kreise, Sterne oder Herzen ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
- Plätzchen auf Backpapier 8–10 Minuten hell backen und auf dem Blech abkühlen lassen.
- Konfitüre erwärmen. Die vollen Plätzchen damit bestreichen und je ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen.
- Schokolade schmelzen. Die übrigen Plätzchen zur Hälfte eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,1 g davon Zucker 16,1 g · 44 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 3,7 g 4,7 % der Energie
- Fett 17,1 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (67 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 309 kcal | 461 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,1 g | 50,9 g |
| davon Zucker | 16,1 g | 24 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 3 g |
| Eiweiß | 3,7 g | 5,5 g |
| Fett | 17,1 g | 25,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | 16,2 g |
| Salz | 0,05 g | 0,08 g |
| Eisen | 0,9 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 4,2 BE / 5,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Puderzucker statt Kristallzucker macht den Teig besonders zart und mürbe.
- Ausgestochene Reste kurz zusammenkneten und noch einmal kalt stellen, dann lassen sie sich wieder gut ausrollen.
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Häufige Fragen
Was sind Teeplätzchen?
Kleines, zartes Gebäck aus Mürbeteig, oft gefüllt oder mit Schokolade verziert und zum Tee oder Kaffee serviert.
Wie viele Kalorien haben Teeplätzchen?
Rund 310 kcal pro Portion von etwa 4 Plätzchen (67 g) mit 34 g Kohlenhydraten, davon 16 g Zucker, und 17 g Fett.
Weitere Rezepte: Weihnachtsplätzchen
- ButterplätzchenButterplätzchen zum Ausstechen – etwa 60 Stück, rund 50 kcal pro Plätzchen.
- EngelsaugenEngelsaugen mit Konfitüre – etwa 36 Stück, rund 78 kcal pro Plätzchen.
- HaselnussmakronenHaselnussmakronen ohne Mehl – glutenfrei, rund 40 Stück.
- KokosmakronenSaftige Kokosmakronen aus 4 Zutaten – glutenfrei, etwa 40 Stück, rund 55 kcal pro Makrone.
- LebkuchenWeiche Honiglebkuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss – etwa 24 Stück, rund 135 kcal pro Stück.
- Plätzchen Low CarbMürbe Mandelplätzchen ohne Mehl und Zucker – zum Ausstechen, mit rund 1 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion.