Spritzgebäck: mürbes Rezept für Spritzbeutel und Fleischwolf
Mürbes Spritzgebäck mit Mandeln – etwa 60 Stück, rund 70 kcal pro Stück.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spritzgebaeck
Spritzgebäck wird aus einem weichen Rührteig mit Butter, Zucker, Weizenmehl und gemahlenen Mandeln gespritzt. Weitere Plätzchen: Butterplätzchen und Vanillekipferl.
Zutaten
- 250 gButter, weich
- 125 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 375 gWeizenmehl (Type 405)
- 50 gMandeln, gemahlen
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz 3 Minuten cremig rühren. Ei unterrühren.
- Mehl und Mandeln zugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Für den Fleischwolf den Teig 30 Minuten kühlen, für den Spritzbeutel direkt verarbeiten.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit Sterntülle oder Fleischwolf-Aufsatz zu Stangen, S-Formen oder Ringen auf Backpapier spritzen.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder hell goldgelb sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,8 g davon Zucker 11,5 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 4,9 g 5,9 % der Energie
- Fett 19,8 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (72 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 338 kcal | 469 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,8 g | 47 g |
| davon Zucker | 11,5 g | 15,9 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 4,9 g | 6,9 g |
| Fett | 19,8 g | 27,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | 16,5 g |
| Salz | 0,11 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 3,9 BE / 4,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 5 Stück. Die Nährwerte gelten ohne Schokoladenüberzug.
- Ist der Teig zu fest für den Spritzbeutel, 1–2 EL Milch unterrühren.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Spritzgebäck?
Rund 70 kcal pro Stück (ca. 14 g) ohne Schokolade, davon 6,8 g Kohlenhydrate, 2,3 g Zucker und 4 g Fett.
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