Tartiflette: Kartoffelgratin mit Speck und Weichkäse
Savoyer Kartoffelauflauf – rund 745 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Tartiflette Rezept, Tartiflette savoyarde, Kartoffelauflauf mit Reblochon
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tartiflette
Überbacken werden Kartoffeln mit Speck, Crème fraîche und Weichkäse wie Camembert.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend
- 200 gBauchspeck, geräuchert (gewürfelt)
- 150 gZwiebeln
- 100 mlWeißwein, trocken
- 150 gCrème fraîche
- 400 gReblochon (Weichkäse) (Nährwerte für Camembert)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale 15 Minuten vorkochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln 5 Minuten mitbraten und mit Weißwein ablöschen, bis er fast verdampft ist.
- Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung und Crème fraîche in einer Auflaufform mischen und pfeffern.
- Käse halbieren, mit der Rinde nach oben auflegen und bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis er geschmolzen und goldbraun ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 48,5 g davon Zucker 5,8 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 34,1 g 19 % der Energie
- Fett 43,3 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (500 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 745 kcal | 149 kcal |
| Kohlenhydrate | 48,5 g | 9,7 g |
| davon Zucker | 5,8 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 34,1 g | 6,8 g |
| Fett | 43,3 g | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25,3 g | 5,1 g |
| Salz | 3,72 g | 0,74 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4 BE / 4,8 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Weißwein kann Gemüsebrühe verwendet werden.
- Ohne Speck: Kartoffelgratin.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Tartiflette?
Rund 745 kcal pro Portion (500 g), davon 48 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 43 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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