Steckrübenpüree mit Kartoffeln und Butter
Püree aus Steckrübe und Kartoffel – rund 231 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Steckrüben-Kartoffel-Püree, Steckrübenmus, Wruken-Püree
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/steckrueben-pueree
Gestampft werden Steckrübe, Kartoffeln und Butter. Als Eintopf: Steckrübeneintopf.
Zutaten
- 600 gSteckrübe, geschält (Nährwerte gegart)
- 400 gKartoffeln, mehligkochend
- 40 gButter
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Steckrübe und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
- In Salzwasser 20–25 Minuten weich kochen und gut abdampfen lassen.
- Mit Butter und warmer Milch grob stampfen.
- Mit Muskat und Salz abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,5 g davon Zucker 10,7 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 5,1 % der Energie
- Eiweiß 3,9 g 6,8 % der Energie
- Fett 9,4 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (286 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 81 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,5 g | 10,3 g |
| davon Zucker | 10,7 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 3,9 g | 1,4 g |
| Fett | 9,4 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 2,2 g |
| Salz | 1 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 0,9 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Grob gestampft bleibt das Püree locker, im Mixer wird es klebrig.
- Mit Pastinaken: Kartoffel-Pastinaken-Püree.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Steckrübenpüree?
Rund 231 kcal pro Portion (286 g), davon 29 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 9 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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