Scotch Eggs: Eier im Brät-Mantel
Paniertes Ei im Hackmantel – rund 422 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Scotch Eggs Rezept, Schottische Eier, Scotch Egg
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/scotch-eggs
Umhüllt werden Eier mit Schweinehackfleisch, paniert mit Paniermehl.
Zutaten
- 360 gEier (6 Stück zum Kochen)
- 400 gSchweinehackfleisch
- 10 gSenf
- 1 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gWeizenmehl
- 50 gEi (Panade)
- 80 gPaniermehl
- 50 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
Zubereitung
- Eier 6 Minuten kochen, eiskalt abschrecken und pellen.
- Hackfleisch mit Senf, Thymian und Salz verkneten und in 6 Portionen teilen.
- Jedes Ei in Mehl wenden, mit einer flach gedrückten Hackportion vollständig umhüllen, dann in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- Bei 170 °C 7–8 Minuten frittieren, bis die Hülle goldbraun und durchgegart ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,1 g davon Zucker 1 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 23,3 g 22 % der Energie
- Fett 29,9 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (166 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 422 kcal | 254 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,1 g | 8,5 g |
| davon Zucker | 1 g | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 23,3 g | 14,1 g |
| Fett | 29,9 g | 18,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 4,4 g |
| Salz | 1,3 g | 0,78 g |
| Eisen | 1,8 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.
- Ohne Frittieren: bei 200 °C 25 Minuten im Ofen backen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Scotch Egg?
Rund 422 kcal pro Portion (166 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 30 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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