Schwertfischsteak braten mit Zitrone und Kapern
Schwertfischsteak aus der Pfanne – rund 254 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schwertfischsteak, Schwertfisch braten, Schwertfisch Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schwertfisch
Grundlage ist Schwertfisch mit Olivenöl, Zitronensaft und Kapern.
Zutaten
- 720 gSchwertfischsteaks (4 Stück à 180 g, 2 cm dick)
- 25 gOlivenöl
- 10 gKnoblauch
- 30 gZitronensaft
- 20 gKapern
- 10 gPetersilie
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Steaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie innen gerade gar sind.
- Steaks herausnehmen, Knoblauch im Bratfett 30 Sekunden anschwitzen.
- Zitronensaft und Kapern zugeben, kurz aufkochen und über die Steaks geben. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,3 g · 0,7 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 35,3 g 56 % der Energie
- Fett 11,9 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (205 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 254 kcal | 124 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,4 g | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 35,3 g | 17,3 g |
| Fett | 11,9 g | 5,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,9 g |
| Salz | 1,54 g | 0,75 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schwertfisch kann laut BfR hohe Gehalte an Methylquecksilber aufweisen. Schwangere und Stillende sollten ihn meiden.
- Ähnlich fest: Thunfischsteak.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Schwertfischsteak?
Rund 254 kcal pro Portion (205 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß, 12 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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