Schoko-Tarte mit Ganache: Tarte au chocolat
Tarte au chocolat mit Ganache – rund 329 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Tarte au Chocolat, Schokoladentarte, Schokotarte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schoko-tarte
Gefüllt wird mit Zartbitterschokolade, Sahne und Eiern. Als Blechkuchen: Brownies.
Zutaten
Teig
- 180 gWeizenmehl Type 405
- 20 gBackkakao
- 120 gButter, kalt
- 60 gZucker
- 20 gEigelb (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Füllung
- 200 gZartbitterschokolade
- 200 mlSahne
- 30 gButter
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
Zubereitung
- Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Eigelb, Salz und 1 bis 2 EL Wasser zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Teig ausrollen, eine Tarteform (24 cm) auslegen und 20 Minuten blind backen.
- Sahne aufkochen, über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren. Butter und dann die verquirlten Eier einrühren.
- Ganache in den Boden gießen und bei 150 °C 15 Minuten backen – die Mitte darf noch leicht wackeln. Abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,9 g davon Zucker 13,5 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 5 g 6,1 % der Energie
- Fett 22,6 g 62 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (78 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 329 kcal | 420 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,9 g | 31,8 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 17,3 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 3,6 g |
| Eiweiß | 5 g | 6,4 g |
| Fett | 22,6 g | 28,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,5 g | 17,2 g |
| Salz | 0,15 g | 0,2 g |
| Eisen | 2,8 mg | 3,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 2,6 BE / 3,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Schokolade mit 60 bis 70 % Kakao ergibt eine kräftige, nicht zu süße Füllung.
- Kleine Stücke schneiden – die Tarte ist sehr gehaltvoll.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Schoko-Tarte?
Rund 329 kcal pro Stück, davon 25 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 23 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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