Sachertorte: Schokoladentorte mit Aprikosenkonfitüre
Schokoladentorte mit Aprikose und Glasur – rund 402 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Sacher Torte, Sachertorte Rezept, Sacher-Torte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/sachertorte
Gebacken mit Zartbitterschokolade und Butter, gefüllt mit Konfitüre. Mit Sahne: Schokotorte.
Zutaten
- 280 gZartbitterschokolade (davon 150 g für die Glasur)
- 130 gButter, weich
- 50 gPuderzucker
- 360 gEier (6 Stück, getrennt)
- 110 gZucker
- 130 gWeizenmehl Type 405
- 200 gAprikosenkonfitüre
- 100 mlSahne (für die Glasur)
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C vorheizen. 130 g Schokolade schmelzen. Butter mit Puderzucker cremig rühren, Eigelbe einzeln unterrühren, dann die Schokolade.
- Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Abwechselnd mit dem Mehl unter die Schokomasse heben. In eine Springform (24 cm) füllen und 50 bis 60 Minuten backen.
- Abgekühlt einmal durchschneiden. Konfitüre erwärmen, die Hälfte auf den unteren Boden streichen, Deckel auflegen und die Torte rundum dünn mit Konfitüre bestreichen.
- Sahne erhitzen, restliche Schokolade darin schmelzen und die Glasur gleichmäßig über die Torte gießen. Fest werden lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,5 g davon Zucker 34,1 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 2,9 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 7 g 6,9 % der Energie
- Fett 21,9 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (113 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 402 kcal | 354 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,5 g | 37,5 g |
| davon Zucker | 34,1 g | 30,1 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 7 g | 6,1 g |
| Fett | 21,9 g | 19,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,7 g | 11,2 g |
| Salz | 0,14 g | 0,12 g |
| Eisen | 3 mg | 2,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,2 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Bezeichnung „Original Sacher-Torte“ ist laut österreichischem Landwirtschaftsministerium seit 1963 dem Hotel Sacher vorbehalten. Dies ist eine Variante nach eigenem Rezept.
- Dazu passt ungesüßte Schlagsahne.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Sachertorte?
Rund 402 kcal pro Stück, davon 42 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 22 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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