Romanesco zubereiten: gedünstet mit Butter und Mandeln
Romanesco mit Mandelbutter – rund 145 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Romanesco Rezept, Romanesco zubereiten, Romanesco Gemüse, Romanesco kochen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/romanesco
Gegart werden Romanesco, Butter und Mandeln. Ähnlich zubereitet: Ofen-Blumenkohl.
Zutaten
- 800 gRomanesco (1 Kopf)
- 25 gButter
- 20 gMandeln, gehobelt
- 10 mlZitronensaft
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (für die Butter; Kochwasser zusätzlich)
Zubereitung
- Romanesco in Röschen teilen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden.
- In kochendem Salzwasser 5–7 Minuten bissfest garen und abgießen.
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Butter zugeben und schmelzen lassen.
- Romanesco darin schwenken und mit Zitronensaft, Muskat und Salz abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,9 g davon Zucker 4,7 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 6,3 g 8,3 % der Energie
- Eiweiß 6 g 16 % der Energie
- Fett 8,1 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (215 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 145 kcal | 67 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,9 g | 5,1 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 6,3 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 6 g | 2,8 g |
| Fett | 8,1 g | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 1,7 g |
| Salz | 1,02 g | 0,47 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Garzeit nach Größe der Röschen anpassen; mit einer Messerspitze prüfen.
- Als Salat: Romanesco-Salat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Romanesco mit Butter?
Rund 145 kcal pro Portion (215 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 8 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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