Quarktaschen aus Blätterteig mit Vanillequark
Bäckerklassiker aus Blätterteig – rund 257 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quarktaschen Rezept, Topfentaschen, Blätterteig Quarktaschen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quarktaschen
Gefüllt wird Blätterteig mit Quark, Ei und Zucker.
Zutaten
- 275 gBlätterteig (1 Rolle)
- 250 gSpeisequark, 20 %
- 50 gEi
- 60 gZucker
- 8 gVanillezucker
- 15 gSpeisestärke
- 3 gZitronenschale (von ½ Bio-Zitrone)
- 20 gEigelb (zum Bestreichen)
- 10 gPuderzucker
Zubereitung
- Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Stärke und Zitronenschale glatt rühren.
- Blätterteig in 8 Quadrate schneiden, je einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
- Zu Dreiecken falten, die Ränder mit einer Gabel fest andrücken und mit Eigelb bestreichen.
- Bei 200 °C 18–20 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,6 g davon Zucker 10,9 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 0,8 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 6,8 g 11 % der Energie
- Fett 15,2 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (86 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 257 kcal | 297 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,6 g | 26,1 g |
| davon Zucker | 10,9 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 6,8 g | 7,9 g |
| Fett | 15,2 g | 17,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | 10,7 g |
| Salz | 0,13 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 2,2 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Füllung nicht zu dick einfüllen, sonst läuft sie aus.
- Mit Hefeteig: Quarkstollen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Quarktasche?
Rund 257 kcal pro Stück (86 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 15 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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