Cremige Polenta mit Butter und Parmesan
Cremige Polenta mit Butter und Parmesan – glutenfreie Beilage in 15 Minuten.
Auch bekannt als: Polenta Rezept, Polenta kochen, Cremige Polenta
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/polenta
Grundlage ist Maisgrieß. Zum Vergleich: Polenta, gekocht. Passt zu Gulasch oder Pilzpfanne.
Zutaten
- 250 gMaisgrieß (Polenta)
- 1.000 mlWasser
- 6 gSalz
- 30 gButter
- 50 gParmesan, gerieben
Zubereitung
- Wasser mit Salz aufkochen. Maisgrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren mit dem Kochlöffel garen, bis die Polenta dick und cremig ist. Instant-Polenta braucht etwa 5 Minuten, grober Maisgrieß bis zu 40 Minuten; Packungsangabe beachten.
- Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren und sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 39,3 g davon Zucker 0,9 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 3,8 % der Energie
- Eiweiß 9,9 g 13 % der Energie
- Fett 11,4 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (334 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 311 kcal | 93 kcal |
| Kohlenhydrate | 39,3 g | 11,8 g |
| davon Zucker | 0,9 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 9,9 g | 3 g |
| Fett | 11,4 g | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 2 g |
| Salz | 1,64 g | 0,49 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,3 BE / 3,9 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Fest werden lassen: Polenta auf einem Blech glatt streichen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und in der Pfanne braten.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen (REWE).
Häufige Fragen
Wie viel Wasser braucht Polenta?
Für cremige Polenta etwa die vierfache Menge Wasser, hier 1 l auf 250 g Maisgrieß.
Wie viele Kalorien hat Polenta?
Rund 310 kcal pro Portion (334 g) mit Butter und Parmesan, davon 39 g Kohlenhydrate und 11 g Fett.
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