Pizza Fritta: frittierte gefüllte Pizza
Frittierte gefüllte Pizza – rund 732 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pizza fritta Rezept, Frittierte Pizza, Gefüllte frittierte Pizza
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pizza-fritta
Gefüllt wird ein Hefeteig aus Weizenmehl mit Ricotta, Mozzarella und Kochschinken.
Zutaten
- 400 gWeizenmehl
- 4 gTrockenhefe
- 250 mlWasser, lauwarm (für den Teig)
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 200 gRicotta (Füllung)
- 125 gMozzarella (Füllung)
- 100 gPassierte Tomaten (Füllung)
- 100 gKochschinken (Füllung)
- 80 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Salz und Wasser 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 4 Kugeln teilen und jeweils auf 20 cm dünn ausrollen.
- Eine Hälfte mit Ricotta, Mozzarella, Tomaten und Schinken belegen, zuklappen und die Ränder fest andrücken.
- Öl auf 170 °C erhitzen und die Taschen nacheinander pro Seite 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 74,8 g davon Zucker 3,1 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 26,5 g 15 % der Energie
- Fett 34,6 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (317 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 732 kcal | 288 kcal |
| Kohlenhydrate | 74,8 g | 29,4 g |
| davon Zucker | 3,1 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 26,5 g | 10,4 g |
| Fett | 34,6 g | 13,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,4 g | 4,1 g |
| Salz | 2,93 g | 1,15 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,2 BE / 7,5 KE | 2,5 BE / 2,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, lauwarm. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Ränder gut verschließen, damit beim Frittieren keine Füllung austritt.
- Im Ofen gebacken: Calzone.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Pizza Fritta?
Rund 732 kcal pro Portion (317 g), davon 75 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 35 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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