Pfeffernüsse selber backen: mit Zuckerguss
Pfeffernüsse aus Honigteig mit Zuckerguss – fettarm, rund 50 Stück.
Auch bekannt als: Pfeffernüsse mit Guss, Pfeffernuss
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pfeffernuesse
Pfeffernüsse bestehen aus Mehl, Honig und Puderzucker. Weitere Honiggebäcke: Printen, Lebkuchen, Dominosteine.
Zutaten
Zubereitung
- Honig, Zucker und Butter erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Lauwarm abkühlen lassen.
- Mehl, Natron, Lebkuchengewürz und Pfeffer mischen. Honigmasse und Ei zugeben und verkneten. Teig 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zu haselnussgroßen Kugeln formen und mit Abstand auf Backpapier setzen. 12–15 Minuten backen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die noch warmen Pfeffernüsse darin wenden und auf einem Gitter trocknen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,1 g davon Zucker 27,8 g · 78 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 3,3 g 5,6 % der Energie
- Fett 4,1 g 16 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (67 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 238 kcal | 356 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,1 g | 68,8 g |
| davon Zucker | 27,8 g | 41,5 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 2 g |
| Eiweiß | 3,3 g | 5 g |
| Fett | 4,1 g | 6,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 3,7 g |
| Salz | 0,19 g | 0,29 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 BE / 4,6 KE | 5,7 BE / 6,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Lebkuchengewürz, weißer Pfeffer. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 4 Pfeffernüsse. In einer gut schließenden Dose kühl aufbewahren.
- Die Gewürze sind wegen der geringen Menge nicht eingerechnet.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Pfeffernüsse?
Rund 240 kcal pro Portion (4 Stück, 67 g) mit 46 g Kohlenhydraten, davon 28 g Zucker, und 4 g Fett.
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