Pain au chocolat: Schokocroissants selber machen
Schokocroissants – rund 423 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pain au chocolat Rezept, Schokocroissant, Schokobrötchen französisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pain-au-chocolat
Gefüllt wird Croissantteig aus Weizenmehl und Butter mit Zartbitterschokolade.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl
- 250 mlMilch, kalt
- 20 gHefe, frisch
- 50 gZucker
- 10 gSpeisesalz
- 280 gButter, kalt (250 g zum Tourieren)
- 150 gZartbitterschokolade (in Stangen)
- 50 gEi (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Teig wie für [Croissants](/rezepte/croissant) zubereiten und dreimal mit der Butter tourieren.
- Teig 4 mm dick ausrollen und in 12 Rechtecke (8 × 12 cm) schneiden.
- Je zwei Schokoladenstangen einlegen, aufrollen, mit der Naht nach unten auf ein Blech setzen und 2 Stunden gehen lassen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C 15–18 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 41,5 g davon Zucker 11,2 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 6,9 g 6,5 % der Energie
- Fett 24,8 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (109 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 424 kcal | 388 kcal |
| Kohlenhydrate | 41,5 g | 38 g |
| davon Zucker | 11,2 g | 10,2 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 3,2 g |
| Eiweiß | 6,9 g | 6,3 g |
| Fett | 24,8 g | 22,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g | 14,7 g |
| Salz | 0,84 g | 0,77 g |
| Eisen | 1,7 mg | 1,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,1 KE | 3,2 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühl- und Gehzeiten sind in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Einfache Variante mit Blätterteig: Schokobrötchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Pain au chocolat?
Rund 423 kcal pro Stück (109 g), davon 41 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 25 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Kuchen
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