Möhrensalat mit Apfel und Zitrone
Geraspelter Möhren-Apfel-Salat mit Zitrone – rund 115 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Möhren-Salat, Karottensalat, Möhren-Apfel-Salat, Karottensalat mit Apfel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/moehrensalat
Für den Salat werden Möhren und Apfel geraspelt und mit Rapsöl angemacht. Gekocht als Suppe: Möhrensuppe.
Zutaten
- 500 gMöhren, grob geraspelt (6 Stück)
- 150 gApfel, geraspelt (1 Stück)
- 20 mlZitronensaft (½ Zitrone)
- 15 mlRapsöl (1 EL)
- 10 gHonig (1 TL)
- 0,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Möhren schälen und mit dem Apfel grob raspeln.
- Zitronensaft, Rapsöl, Honig und Salz verrühren.
- Dressing mit Möhren und Apfel mischen, Petersilie unterheben und 10 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,5 g davon Zucker 13,9 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 8,2 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 4,6 % der Energie
- Fett 4,5 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (176 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 115 kcal | 65 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,5 g | 8,2 g |
| davon Zucker | 13,9 g | 7,9 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 0,7 g |
| Fett | 4,5 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,3 g |
| Salz | 0,2 g | 0,11 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,5 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Ahornsirup statt Honig nehmen.
- Mit 30 g gerösteten Walnüssen oder Sonnenblumenkernen wird der Salat nussiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Möhrensalat?
Rund 115 kcal pro Portion (176 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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