Möhrenbrot: saftiges Vollkornbrot mit Karotten
Saftiges Gemüsebrot – rund 123 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Möhrenbrot Rezept, Karottenbrot, Möhren-Dinkel-Brot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/moehrenbrot
Gebacken werden Dinkelvollkornmehl und Karotten mit Sonnenblumenkernen.
Zutaten
- 450 gDinkelvollkornmehl
- 250 gKarotten (fein gerieben)
- 250 mlWasser, lauwarm
- 21 gHefe, frisch
- 60 gSonnenblumenkerne
- 15 mlApfelessig
- 10 gSpeisesalz
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen.
- Mehl, Karotten, Sonnenblumenkerne, Essig und Salz zugeben und 5 Minuten zu einem feuchten Teig verrühren.
- In eine gefettete Kastenform (30 cm) füllen, glatt streichen und 45 Minuten gehen lassen.
- Bei 200 °C 50–55 Minuten backen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,2 g davon Zucker 1,4 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 3,6 g 5,9 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 17 % der Energie
- Fett 2,5 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (66 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 123 kcal | 187 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,2 g | 27,6 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 5,5 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 7,7 g |
| Fett | 2,5 g | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g |
| Salz | 0,61 g | 0,92 g |
| Eisen | 1,3 mg | 2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vollständig ausgekühlt lässt sich das Brot besser schneiden.
- Mit Kürbis: Kürbisbrot.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Möhrenbrot?
Rund 123 kcal pro Stück (66 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 3 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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