Mandelplätzchen: mürbe Plätzchen mit gemahlenen Mandeln
Mürbe Plätzchen mit Mandeln – rund 76 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Mandelplätzchen Rezept, Mandelkekse, Plätzchen mit Mandeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mandelplaetzchen
Gebacken wird mit Weizenmehl, Mandeln und Butter.
Zutaten
- 200 gWeizenmehl
- 100 gMandeln, gemahlen
- 150 gButter, kalt
- 100 gZucker
- 50 gEi (1 Stück)
- 20 gEigelb (zum Bestreichen)
- 30 gMandelblättchen
- 2 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und Salz mischen.
- Butter in Stückchen und Ei zugeben und rasch zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig 4 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen, mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
- 10–12 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,3 g davon Zucker 2,7 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 0,6 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 1,5 g 8 % der Energie
- Fett 4,8 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (16 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 76 kcal | 463 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,3 g | 38,3 g |
| davon Zucker | 2,7 g | 16,3 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 3,8 g |
| Eiweiß | 1,5 g | 9,2 g |
| Fett | 4,8 g | 29,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 13,9 g |
| Salz | 0,03 g | 0,2 g |
| Eisen | 0,2 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 3,2 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Enthält Mandeln. Der Teig lässt sich gut vorbereiten und eingewickelt einfrieren.
- Ähnlich: Mandelmakronen, Spitzbuben.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Mandelplätzchen?
Rund 76 kcal pro Stück (16 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 5 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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