Mandelmakronen mit gemahlenen Mandeln und Eiweiß
Mandelmakronen aus 3 Zutaten – glutenfrei, etwa 30 Stück, rund 57 kcal pro Makrone.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mandelmakronen
Mandelmakronen bestehen aus Eiklar, Zucker und gemahlenen Mandeln. Variante mit Kokos: Kokosmakronen.
Zutaten
- 66 gEiklar (Größe M) (2 Stück)
- 150 gZucker
- 200 gMandeln, gemahlen
- 1 gBittermandelaroma, Prise Salz (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiklar mit Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
- Gemahlene Mandeln und Aroma vorsichtig unterheben.
- Mit zwei Teelöffeln etwa 30 Häufchen auf Backpapier setzen und 12–15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15,8 g davon Zucker 15,7 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 12 % der Energie
- Fett 9,3 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (42 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 172 kcal | 412 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,8 g | 38 g |
| davon Zucker | 15,7 g | 37,9 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 4,8 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 12,3 g |
| Fett | 9,3 g | 22,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 1,9 g |
| Salz | 0,03 g | 0,08 g |
| Eisen | 0,6 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,6 KE | 3,2 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Bittermandelaroma, Prise Salz. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 3 Makronen. Auf jede Makrone vor dem Backen eine halbe Mandel drücken.
- Mit Kokosraspeln statt Mandeln werden daraus Kokosmakronen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Mandelmakrone?
Rund 57 kcal pro Makrone (ca. 14 g), davon 5 g Zucker, 1,7 g Eiweiß und 3,1 g Fett.
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