Loukoumades: griechische Honigbällchen
Frittierte Honigbällchen – rund 355 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Loukoumades Rezept, Griechische Honigbällchen, Lokma
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/loukoumades
Frittiert wird Hefeteig aus Weizenmehl, übergossen mit Honig und bestreut mit Walnüssen.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl
- 250 mlWasser, lauwarm
- 7 gTrockenhefe
- 10 gZucker
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 60 gSonnenblumenöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
- 120 gHonig
- 2 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gWalnüsse (gehackt)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz zu einem dickflüssigen, klebrigen Teig verrühren und 1 Stunde gehen lassen, bis er Blasen wirft.
- Öl auf 175 °C erhitzen. Teig mit einem nassen Teelöffel abstechen und portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Honig mit 2 EL Wasser erwärmen, über die Bällchen gießen und mit Zimt und Walnüssen bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,9 g davon Zucker 16,1 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 6 g 6,8 % der Energie
- Fett 15,2 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (124 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 355 kcal | 288 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,9 g | 37,9 g |
| davon Zucker | 16,1 g | 13,1 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 6 g | 4,9 g |
| Fett | 15,2 g | 12,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 1,3 g |
| Salz | 0,32 g | 0,26 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 3,2 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Ähnlich aus Deutschland: Quarkbällchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Loukoumades?
Rund 355 kcal pro Portion (124 g), davon 47 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 15 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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