Lachs braten in der Pfanne: knusprig auf der Haut
Lachsfilet aus der Pfanne mit Zitronenbutter – rund 375 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Lachsfilet braten, Lachs mit Haut braten, Lachs in der Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lachs-braten
Gebraten wird Lachs in Butter. Nährwerte fertig: Lachs, gebraten. Aus dem Ofen: Lachs aus dem Ofen. Dazu: Dillsoße.
Zutaten
- 300 gLachsfilet mit Haut (2 Stück)
- 10 mlRapsöl
- 15 gButter
- 5 gKnoblauch, angedrückt (1 Zehe)
- 10 mlZitronensaft
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Lachs 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und die Haut salzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten braten, ohne ihn zu bewegen.
- Wenden, Butter und Knoblauch zugeben und den Lachs 1 bis 2 Minuten mit der schäumenden Butter übergießen.
- Mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,2 g · 0,3 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 30,1 g 32 % der Energie
- Fett 28 g 67 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (171 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 375 kcal | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 30,1 g | 17,6 g |
| Fett | 28 g | 16,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 4,8 g |
| Salz | 0,6 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Lachs ist fertig, wenn er sich in der Mitte gerade noch glasig zeigt. Er gart beim Ruhen nach.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gebratener Lachs?
Rund 375 kcal pro Portion (171 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 28 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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