Krustenbraten: Schweinebraten mit knuspriger Kruste
Schweinebraten mit Kruste – rund 600 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Krustenbraten Rezept, Schweinekrustenbraten, Schweinebraten mit Kruste, Krustenbraten Backofen
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/krustenbraten
Geschmort wird Schweinebraten mit Schwarte mit Zwiebeln, Karotten und Bier.
Zutaten
- 1.500 gSchweinebraten mit Schwarte
- 200 gZwiebeln
- 150 gKarotten
- 330 mlDunkles Bier
- 300 mlWasser
- 3 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 18 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Schwarte mit einem scharfen Messer im Abstand von 1 cm rautenförmig einschneiden. Fleisch rundum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Braten mit der Schwarte nach unten in 2 cm Wasser in einen Bräter legen und bei 180 °C 30 Minuten garen.
- Wenden, Zwiebeln und Karotten zugeben, Bier angießen und weitere 1,5–2 Stunden garen, dabei regelmäßig begießen, bis 75 °C Kerntemperatur erreicht sind.
- Zum Schluss 10–15 Minuten bei 230 °C Grill oder Oberhitze backen, bis die Kruste knusprig aufpoppt. Bratensaft durch ein Sieb passieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5 g davon Zucker 3,7 g · 3,5 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 50,7 g 35 % der Energie
- Fett 39,7 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (417 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 600 kcal | 144 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g | 1,2 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 50,7 g | 12,2 g |
| Fett | 39,7 g | 9,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,8 g | 3,1 g |
| Salz | 3,23 g | 0,77 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Schweinefleisch vollständig durchgaren.
- Ohne Schwarte: Schweinebraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Krustenbraten?
Rund 600 kcal pro Portion (417 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 51 g Eiweiß, 40 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.